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大豆多糖具有多種生物活性，是一種天然的功能成分，可減少脂類氧化和穩(wěn)定酸性飲料中的蛋白質(zhì)，可以改善食品的食用品質(zhì)、加工特性和外觀特性。水溶性大豆多糖黏性低，可制成高濃度溶液，其溶液的黏度不受鹽類影響，對(duì)溫度的熱穩(wěn)定性也不錯(cuò)。另外，利用離心噴霧...

噴霧干燥機(jī)按霧化器的結(jié)構(gòu)可分為離心式、壓力式和氣流式。噴霧干燥的食品可以是溶液、漿料或糊狀的物料，但要是可用泵抽送的。食品物料需要進(jìn)行霧化再在進(jìn)入干燥室進(jìn)行熱交換。由于噴霧形成的料滴小，這就提供了相當(dāng)大的換熱面積，使蒸發(fā)過程得以進(jìn)行。1、粘...

噴霧干燥機(jī)可以省去濃縮、過濾、粉碎等單元操作，可以獲得30~500μm的粒狀產(chǎn)品；而且干燥時(shí)間短，一般干燥時(shí)間為5~30s。噴霧干燥機(jī)適用于高熱敏性物料和料液濃縮過程中易分散的物料的干燥，產(chǎn)品流動(dòng)性和速溶性好。干燥機(jī)內(nèi)置全無油空壓機(jī)，...

當(dāng)使用離心噴霧干燥設(shè)備干燥含糖物料的時(shí)候，關(guān)鍵要正確選擇參數(shù)，對(duì)于不同含糖量，測(cè)出玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度，制定干燥的操作條件，選擇設(shè)計(jì)參數(shù)是根本的方法要使工藝流程走通，不粘壁，不結(jié)塊，產(chǎn)品能保障質(zhì)量；并要求熱能和動(dòng)力消耗的合理性，減少多余動(dòng)力消耗，...

霧滴中的溶劑（通常是水）蒸發(fā)而形成干顆粒，它同時(shí)也包含有傳熱和傳質(zhì)過程。霧滴和干燥空氣之間的接觸，其熱量以對(duì)流的方式，由空氣傳遞給霧滴，蒸發(fā)的濕分以對(duì)流的方式，穿過圍繞各個(gè)霧滴的邊界層，進(jìn)入到空氣中。霧滴離開霧化器的速度，與周圍空氣的速度不...

壓力噴霧干燥機(jī)是一種可以同時(shí)完成干燥和造粒的裝置。按工藝要求可以調(diào)節(jié)料液泵的壓力、流量、噴孔的大小，所需大小比例差不多的球形顆粒。壓力噴霧干燥機(jī)與物料接觸部分的塔體、管道、分離器的材料，均采用SUS304制作。在塔體內(nèi)與外殼之間有保溫層，填...

離心噴霧干燥機(jī)的霧化器都有哪些種類：分為轉(zhuǎn)盤式（離心式）、壓力式（機(jī)械式）、氣流式等三種型式。但隨著離心式、壓力式噴霧干燥機(jī)的勝利開發(fā)，氣流式噴霧干燥機(jī)能量耗費(fèi)大的缺陷就顯現(xiàn)出來（霧化器耗費(fèi)的能量是另兩種的4～8倍）。離心噴霧干燥機(jī)霧化器在...